Chivo guisado, arroz blanco, ensalada y bebida es uno de los menús del Programa de Alimentación Escolar (PAE) con enfoque diferencial, que reciben más de 703 estudiantes de la Institución Etnoeducativa José Celestino Mutis, en el corregimiento de Guacoche, al norte de Valledupar, pertenecientes a comunidades NARP (Negras, Afrocolombianas, Raizales y Palenqueras).

Este grupo de estudiantes hace parte de los 1.024 beneficiarios que acceden a una alimentación inclusiva en cinco sedes educativas, con una inversión de 802 millones de pesos, operada por el Consejo Comunitario de Guacoche “Los Cardonales”.

Durante una jornada del PAE realizada en el nuevo comedor escolar de la Institución Educativa José Celestino Mutis, el director de la Unidad Administrativa Especial de Alimentación Escolar (UAPA) del Ministerio de Educación, Sebastián Rivera Arias, indicó: “Desde el día uno en que expedimos la Resolución 051, se inició el ajuste de la documentación para poder operar el programa. Queremos más comunidades ejecutando su propio programa, con pertinencia y arraigo territorial”.

La secretaria de Educación, Karol Lobo Cardona, destacó la importancia de generar transformaciones reales en la vida de los estudiantes: “En este programa de permanencia, nuestro compromiso es que la educación trascienda, que conecte con los niños, niñas y adolescentes, brindando nuevas oportunidades sin perder sus raíces”.

Por su parte, el rector de la institución, José Tomás Márquez, explicó que los estudiantes tienen asegurada su alimentación hasta noviembre, conforme al calendario escolar, gracias al trabajo conjunto con el Consejo Comunitario Los Cardonales y la comunidad educativa.

Durante el año 2026, la Administración Municipal, liderada por el alcalde Ernesto Orozco, ha realizado una inversión superior a los $45.740 millones en el PAE, con recursos totales que superan los $46.000 millones.